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蔷薇生活~~如何自制健康又美味的红茶醋(家庭自制醋)

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-4-15 22:56
  • 签到天数: 408 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2012-8-9 14:55:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 文慎蔷薇 于 2012-8-9 14:58 编辑

        这篇帖子酝酿很久了,但是因为最近忙,人也懒,所以一直拖到了现在。。。因为蔷薇本身专业学的是食品这块,所以对做醋还是有一定的了解。。。大家有喜欢的也可以自己动手试试,和外边卖的,口感不一样滴。。。。这篇是红茶醋的教程,之所以放在第一篇,是因为这个是家庭自制醋最简单的一种了,,之后会陆续做一些水果醋的教程放上来的。。。




    DSCF9228.jpg
    做醋之前,记得要把器具消毒好,最好的容器是用玻璃罐子。。。这个是红茶。。。如果要做500g的茶糖水,那么比例就是红茶2.5g左右,糖50g左右,水500g左右。。。

    DSCF9229.jpg
    加入红糖。。。这里也可以是白糖,冰糖都行。。。

    DSCF9230.jpg
    开水冲泡,,这个步骤,要等到茶糖水凉到室温,因为温度太高的话,菌会死掉。。。。

    DSCF9231.jpg
    这个就是红茶菌了。。。

    DSCF9232.jpg
    侧面看一张。。。

    DSCF9233.jpg
    之前蔷薇第一次买菌膜的时候,比这个大不了多少。。。

    DSCF9235.jpg
    现在已经长满一碗了。。。呵呵呵,能做的醋也是越来越多。。。

    DSCF9238.jpg
    取出红茶菌放在干净的罐子里,然后倒入一点点之前培养好的醋液。。。

    DSCF9241.jpg
    加入茶糖水。。。记得要把茶叶渣渣给过滤掉。。。
    把醋液,也就是我们说的母液和茶糖水混合均匀。。。就可以啦。。。

    DSCF9245.jpg
    额,忘记拍杯口的照片了。。。蔷薇是买的纱布款口罩来封口的。。。干净的小毛巾也可以,这样既能防止灰尘,防止果蝇转进去产卵。。还可以保证通气,有利于菌膜的形成。。。

        上边俩瓶子的对比,浅色的那瓶是因为之前都是用铁观音和冰糖养住,所以颜色比较浅。。。嘿嘿。。。

        最后,找个无阳光直射的地方放住就可以了。。。大概10天~15天醋就做好了。。。。就可以倒出来喝了呢。。。最简单的辨别是不是醋已经做好的办法呢,就是直接闻闻。如果味道已经变酸了就是OK滴啦。。。。


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  • TA的每日心情
    开心
    2015-6-25 10:02
  • 签到天数: 277 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2012-8-9 15:30:04 | 显示全部楼层
    牙软了,口水流粗来了
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-11-1 13:15
  • 签到天数: 209 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-8-9 15:34:35 | 显示全部楼层
    学习了,已经买好了,哈哈,等着收货做醋了。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-9-18 08:35
  • 签到天数: 983 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2012-8-9 16:01:38 | 显示全部楼层
    这个能放置多久呢
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-1-14 04:49
  • 签到天数: 378 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2012-8-9 16:30:20 | 显示全部楼层
    这个还没做过,等我搞完我滴玫瑰醋先
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2012-11-4 08:45
  • 签到天数: 137 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-8-9 16:32:58 | 显示全部楼层
    哇,果然厉害~有机会要好好试试~~
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-4-15 22:56
  • 签到天数: 408 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2012-8-9 16:40:25 | 显示全部楼层
    消失的星星 发表于 2012-8-9 15:30
    牙软了,口水流粗来了

    哈哈哈哈哈。。。。不过这玩意蛮好喝的。。。是酸甜味。。。。
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-4-15 22:56
  • 签到天数: 408 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2012-8-9 16:41:24 | 显示全部楼层
    xcl2011 发表于 2012-8-9 16:01
    这个能放置多久呢

    这个。。。。菌是可以无限生长滴。。。。倒出来的醋液。。。。我还真没试过能放多久,,,,因为都被我喝了,送人了、、、、
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-4-15 22:56
  • 签到天数: 408 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2012-8-9 16:42:15 | 显示全部楼层
    手工皂 发表于 2012-8-9 16:30
    这个还没做过,等我搞完我滴玫瑰醋先

    我的玫瑰还没开坛呢。。。。这个红茶是又快捷又简单滴。。。。基本夏天10天半个月就可以喝了、、、
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-4-15 22:56
  • 签到天数: 408 天

    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2012-8-9 16:42:32 | 显示全部楼层
    小小绿豆蛙 发表于 2012-8-9 16:32
    哇,果然厉害~有机会要好好试试~~

    试试,,蛮好喝滴。。。
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