什么乳化剂能加离子型添加剂啊？

clover_yang

今天用简易乳化剂做了一个霜失败了，把添加物全试了一遍，发现是添加的4msk(甲氧基水杨酸钾盐）搞的乱。所以想请教有没有jm用过离子型的营养添加成分啊？用离子型营养添加成分用什么乳化剂霜霜能做成功啊？

曜灵

看过别人说的，冷制简易乳化剂严格意义上来说并不是乳化油脂和水，而是增稠，所以很不耐离子。用热制的乳化蜡可能效果好一些

clover_yang

曜灵 发表于 2016-9-22 16:04
看过别人说的，冷制简易乳化剂严格意义上来说并不是乳化油脂和水，而是增稠，所以很不耐离子。用热制的乳化 ...

特地查了一下305的原理，我认为因为305是复配的，比单一乳化剂的原理更复杂，所以仅从结构图和原理上我不能说它是增稠还是乳化，因为加入的结果还是水为连续相，油为分散相，和o/w型的乳化剂所达成的效果是一样的。但305不耐离子我认为是因为使用了聚丙烯酰胺，也就是一种阳离子乳化剂造成的。阳离子乳化剂加入阴离子会破乳。我定义为的增稠剂并非都不耐离子，卡波算很娇气的。我不想用蜡质乳化剂，目前已经相中几款别的乳化剂准备试试看。

clover_yang

经过反复尝试和查资料，目前发现的一种方法是，用仙婷G57加黄原胶复配就能加离子型营养添加剂了。因为今天刚刚试验成功，是否稳定还需要观察，所以不详细说了，但提醒一下，油，水，G57,黄原胶的添加顺序特别重要，错了就做不出稳定的霜霜了。